Guzmán

FONDOS TRUE FOODS

FONDOS TRUE FOODS

Un fondo es el líquido que se logra cociendo lentamente la carne y huesos, con hierbas, verduras y condimentos. Cuando se ha extraído todo el sabor y valor alimenticio de los ingredientes, se cuela el líquido y se reduce o concentra. El caldo resultante sirve entonces de fondo para sopas, salsas o guisos.

Lo que hay que tener claro es que para hacer un buen caldo se requiere su tiempo. Pero el tiempo es oro... ¡y mucho más en una cocina!

Desde Guzmán Gastronomía te ofrecemos los fondos reducidos True Foods que te ofrecen multitud de ventajas:

  • 100% Natural (sin ingredientes artificiales o harinas añadidas)
  • Consistencia (conseguirás el mismo sabor en todas tus elaboraciones)
  • Te permite mantener un control de costes / escandallos
  • Envase transparente - Formato de 1 litro
  • 12 meses de vida útil (Congelado)
  • Caldo translucido de color oscuro 
  • Los fondos True Foods son utilizados por más de 60 restaurantes con estrellas Michelín

En definitiva, es un producto cómodo y fácil de usar. Es ideal para hacer salsas oscuras y distintas cremas; también combina muy bien con verduras, que exigen buen color y fuerte sabor. Lo mejor de los fondos True Foods es que respetan la base de cada Chef. Te dejamos algunas recomendaciones para su uso: 

  • Para glasear
  • Para dar jugosidad
  • Como base de caldo
  • Para dar color a una salsa
  • Para crear una salsa
FONDOS-victor

Fondo de cordero (1 Litro)

REF: FONDOCTF

Es un caldo oscuro hecho con huesos y carne de cordero frescos, además de verduras y las hierbas que mejor combinan. Con un sabor característico, sirve para hacer guisos, asados y salsas. 

Fondo de Buey (1 Litro)

REF: FONDOTTF

Este caldo esta elaborado con huesos y carne de buey. Para utilizarlo como base para hacer salsas, sopas y añadir a los platos de buey, como los estofados, consiguiendo platos mucho más sabrosos.

Fondo de pollo (1 Litro)

REF: FONDOPTF

Caldo oscuro hecho con gallina y pollo, además de hortalizas de raíz y hierbas. De color limpio y ligeramente oscuro, es excelente para uso general en todo tipo de elaboraciones culinarias especialmente para carnes finas y estofados o guisos realizados con carne blanca.  También exquisito para el arroz y se adapta muy bien con platos de verduras.