Guzmán


Oliva Esférica de CAVIAROLI Drops By Albert Adrià


La Oliva Esférica de CAVIAROLI Drops By Albert Adrià es una esfera (perla) de unos 20 mm de diámetro, la mayor esferificación comercializada hasta la fecha. Textura suave en boca y una gelatina que tras romper se funde rápidamente, factor muy importante en este tipo de producto. El sabor es intenso de aceituna verde con un toque de piparra. La recomendación de consumo es consumir como aperitivo en una cuchara, de un solo bocado y mordiéndola con la boca bien cerrada, ya que cuando estalla libera de forma su contenido líquido. Esta explosión de sabor es sumamente refrescante y sorprendente, ya que el aspecto, olor y sabor del producto hacen creer que es una oliva normal pero luego su interior es líquido.


Marcas que confían en Guzmán

En Guzmán Gastronomía llevamos décadas distribuyendo los productos selectos que hoy son comunes en las cocinas de élite.