Guzmán


Es temporada de Setas

Es temporada de Setas

Aunque todavía no hemos dicho adiós al verano, ya ha comenzado la fiesta otoñal y con ella el rastreo de los bosques para la recolección de setas comestibles.

Las primeras variedades, Rovellón (Níscalo) Ou de Reig (Amanita Caesarea) Rossinyol (Chantarela amarilla), Cep (Boletus) o Trompeta de la muerte, ya están en el mercado.

Las setas nos ofrecen un gran abanico de posibles elaboraciones, una aportación lujosa a la gastronomía. En salsas, cremas, risottos, pasta, woks, guarniciones de platos de caza, tortillas… o simplemente a la plancha, son un manjar exquisito.


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