Guzmán


Guisantes y Habas

Guisantes y Habas

Frescos o pelados con Guzmán Convenience

Los Guisantes frescos son considerados una exquisitez.

Puede que sea uno de los alimentos más remotos que como planta silvestre empezó a consumir el hombre.  Tanto en la antigua Grecia como en Roma se consumían guisantes frecuentemente. En la Edad Media se comían secos, al igual que las habas y remediaron muchas hambrunas.
Como plato refinado se pusieron de moda en Italia y después en Francia a partir del siglo XVII.

En la actualidad forman parte de conocidas recetas. Los guisantes frescos y muy tiernos pueden consumirse crudos en ensalada..  

Las Habas se originaron en el Nuevo Mundo y son muy apreciadas tanto en España como en Italia.  
Tienen unas vainas carnosas y unas semillas verdes, grandes y aplanadas que deben desgranarse inmediatamente antes de cocerse, a no ser que sean muy jóvenes.
Aparecen en nuestros mercados en invierno hasta principios de primavera.
Como ya hemos comentado si son muy tiernas pueden utilizarse con la vaina y de hecho hay varios platos de nuestra cocina tradicional que se preparan de este modo.
 Desgranadas pueden tomarse salteadas con jamón, formando parte de platos de verdura, como guarnición o en guisos.


ÚLTIMAS NOTICIAS

Helados & Sorbetes

Lanzamientos

Helados & Sorbetes

Helados y sorbetes 100% naturales
Sin esencias conservantes ni colorantes

El helado se elabora a base de leche fresca y nata, lo que aporta al producto un sabor único y una textura cremosa incompar...

Espuma de Vinagre de Granada

Receta

Espuma de Vinagre de Granada

Realiza una Espuma de Vinagre de Granada con la Espuma Frío - Caliente de la gama de Solegraells.

Es un estabilizante de espumas tanto frías como calientes (2 en 1). Ideal para montar en el sifón...

Roner Clip

Lanzamientos

Roner Clip

El Roner Clip es la última evolución del Roner original, el primer termo-circulador Sous vide para cocina a baja temperatura. Es una alternativa versátil, competitiva y fácil de usar para aquel...

Fondos True Foods

Lanzamientos

Fondos True Foods

Un fondo es el líquido que se logra cociendo lentamente la carne y huesos, con hierbas, verduras y condimentos. Cuando se ha extraído todo el sabor y valor alimenticio de los ingredientes, se cue...