Guzmán


Bizcocho de Especies

Bizcocho de Especies

Ingredientes

- 125 gr. Miel

- 75 gr. Harina floja Ylla

- 10 gr. Impulsor Solé Graells

- 25 gr. Azúcar

- 75 gr. Huevos

- 65 gr. Leche

- 5 gr. Canela en polvo

- 1 gr. Nuez moscada

- 1 gr. Anís estrellado en polvo

- ½ Piel de limón rallada

- ½ Piel de naranja rallada

- 0,3 gr ÁCIDO SÓRBICO

- 1 Vaina de vainilla repelada Bourbon

Elaboración:

1. Hervir la leche con las especias y las ralladuras.

2. Incorporar la miel, el azúcar y los huevos.

3. Añadir la harina tamizada junto al impulsor y mezclar hasta conseguir una buena emulsión.

4. Por último, cocer a 180ºC durante 20 minutos


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