Guzmán


Coca de pan de cristal con escalibada y anchoas del cantábrico

Coca de pan de cristal con escalibada y anchoas del cantábrico

Ingredientes

  • 1 pimiento rojo grande
  • 1 cebolla
  • 1 berenjena
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal Cornish original
  • 20 filetes de anchoas
  • Micro mezclum
  • 1 tomate rama maduro
  • Cebollino
  • 1 cebolleta

Elaboración:

Tiempo de elaboración: 20 min.

Porciones: 6 unidades

Asar las verduras y pelar. Cortar a tiras y reservar. Cortar el cebollino y reservar.

Descongelar el pan y cortar en 6 mitades, cocer a 180º durante 6 min. Pelar el tomate, despepitar, cortar en brunoise y reservar. Cortar en juliana la cebolleta y reservar.

Una vez teniendo todo listo y los ingredientes preparados montar el plato según se muestra en la foto.


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