Guzmán


Pollo con Col China, Pak Choi y Enoki

Pollo con Col China, Pak Choi y Enoki

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo (65 g)
  • 50 ml de GanJang
  • 50 g de col china
  • 30 g de pak choi
  • 1 manojo de enoki
  • Aceite de oliva

* Ingredientes para una porción

Elaboración:

  • Envasa la pechuga de pollo al vacío junto al GanJang y deja macerar en esta solución durante 48 horas.
  • Envasa también al vacío la col, el pak choi y los enokis, todo por separado, con 10ml de GanJang, reserva en esta solución durante 2 horas.
  • En una sartén con un chorrito de aceite de oliva y sin sal, marca la pechuga de pollo a fuego medio hasta que quede bien dorada y jugosa.
  • Mientras tanto, en otra sartén saltea ligeramente las verduras y las setas, reserva hasta el momento de servir.
  • Una vez bien dorado y tierno el pollo, retira de la sartén y agrega el GanJang del macerado a la misma, deja reducir la salsa hasta que espese ligeramente y reserva hasta el momento de servir.

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