Guzmán

Nuevo Mezclum Guzmán

Nuevo Mezclum Guzmán

En Guzmán Gastronomía contamos con nuestros propios campos y con agricultores asociados para poder ofrecer un producto sin intermediarios controlando cada paso.

Apostamos por la producción de proximidad, la reducción de tratamientos fitosanitarios y por la búsqueda de innovación varietal para mejorar los productos que ofrecemos.

Control del proceso 360º: controlamos todo el proceso productivo; desde la plantación, pasando por la recolección, el envasado y la entrega.

La selección de cada hoja y de cada brote se ha llevado a cabo para poder llenar el plato de color, sabor, forma y textura.

Se ha eliminado la hoja de Roble rojo y se ha incorporado el Lollo Rosso aportando más volumen al plato y con un sabor más neutro que se adapta mejor con otros brotes. Con respecto a los brotes hemos eliminado el tallo de Roble rojo, el tallo de lechuga romana roja, la Mizuna verde y el Tatsoy.

Nuevo Mezclum Guzmán