Guzmán


Kit Geo Croquanter

Producto desarrollado por los hermanos Adrià que nos permite obtener crujientes sorprendentes. Consta de 8 plantillas con diferentes diseños.

Kit Geo Croquanter

Usos culinarios:

Con el preparado y una deshidratadora, se obtienen finas y crujientes láminas para terminar nuestros platos a partir de purés de frutas, verduras frutos secos y otros ingredientes.

Especificaciones:

CONSERVACIÓN:
Inferior a 25º
ALIMENTO ORIGINARIO DE:
España
FORMATO:
8 UNID
TEMPORADA / DISPONIBILIDAD:
Todo el año

Albert y Ferran Adrià:

La línea de productos Texturas son imprescindibles para que puedas incorporar a tu cocina algunas de nuestras técnicas más conocidas, como las gelatinas calientes, los aires, el caviar de melón o los raviolis sféricos. Los productos que integran las cinco familias Sferificación, Gelificación, Emulsificación, Espesantes y Surprises, son el resultado de un riguroso proceso de selección y ensayos. Texturas representa el inicio de un mundo de sensaciones mágicas que, sin duda, se irá ampliando. Desde su creación en 1997, en elBullitaller nos marcamos el propósito de ampliar el abanico de texturas posibles en cocina. Fruto de estas investigaciones nacieron técnicas que, como las espumas, las nubes, etc., han representado una evolución en nuestro estilo.

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Nuestra cartera de productos cuenta con más de 7.000 referencias que podemos clasificar en ocho categorías.

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