Guzmán


LYO mango

LYO Sabores es una nueva línea de frutas liofillizadas creada por Albert y Ferran Adrià. Seleccionados entre los mejores ingredientes naturales a los que se ha extraído totalmente el agua, manteniendo su sabor, aroma y color originales.

LYO mango

Usos culinarios:

Puede ser utilizado en platos salados y dulces. Se puede comer solo como aperitivo, mezclado con leche y yogur. Combina muy bien en ensaladas. Es ideal para la preparación de galletas.

Especificaciones:

CONSERVACIÓN:
Inferior a 25º
FORMATO:
150 Gr
TEMPORADA / DISPONIBILIDAD:
Todo el año

Albert y Ferran Adrià:

La línea de productos Texturas son imprescindibles para que puedas incorporar a tu cocina algunas de nuestras técnicas más conocidas, como las gelatinas calientes, los aires, el caviar de melón o los raviolis sféricos. Los productos que integran las cinco familias Sferificación, Gelificación, Emulsificación, Espesantes y Surprises, son el resultado de un riguroso proceso de selección y ensayos. Texturas representa el inicio de un mundo de sensaciones mágicas que, sin duda, se irá ampliando. Desde su creación en 1997, en elBullitaller nos marcamos el propósito de ampliar el abanico de texturas posibles en cocina. Fruto de estas investigaciones nacieron técnicas que, como las espumas, las nubes, etc., han representado una evolución en nuestro estilo.

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