Guzmán


Easykit Cuisine

Podrás realizar fácilmente algunas de las texturas más populares de Albert y Ferran Adrià: aires, gelatinas frías y calientes, recubrimientos, etc. Cada ingrediente permite modificar la textura sin alterar el sabor de la elaboración

Easykit Cuisine

Usos culinarios:

Con el ingrediente AGAR puedes elaborar gelatinas. KAPPA para napar tus sabores preferidos. LECITE para aires. XANTANA para ligar y espesar salsa, elaborar espumas, emulsionar líquidos, etc.

Especificaciones:

CONSERVACIÓN:
Inferior a 25º
TEMPORADA / DISPONIBILIDAD:
Todo el año

Albert y Ferran Adrià:

La línea de productos Texturas son imprescindibles para que puedas incorporar a tu cocina algunas de nuestras técnicas más conocidas, como las gelatinas calientes, los aires, el caviar de melón o los raviolis sféricos. Los productos que integran las cinco familias Sferificación, Gelificación, Emulsificación, Espesantes y Surprises, son el resultado de un riguroso proceso de selección y ensayos. Texturas representa el inicio de un mundo de sensaciones mágicas que, sin duda, se irá ampliando. Desde su creación en 1997, en elBullitaller nos marcamos el propósito de ampliar el abanico de texturas posibles en cocina. Fruto de estas investigaciones nacieron técnicas que, como las espumas, las nubes, etc., han representado una evolución en nuestro estilo.

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