Guzmán


Textura Gluco

Este producto es una mezcla de dos sales de calcio. Es rico en calcio, no aporta ningún sabor al alimento con el que se trabaja y es excelente para la esferificación.

Textura Gluco

Usos culinarios:

Ideal para la técnica de la esferificación inversa y para enriquecer con calcio alimentos.

Especificaciones:

CONSERVACIÓN:
Inferior a 25º
FORMATO:
600 Gr
TEMPORADA / DISPONIBILIDAD:
Todo el año

Albert y Ferran Adrià:

La línea de productos Texturas son imprescindibles para que puedas incorporar a tu cocina algunas de nuestras técnicas más conocidas, como las gelatinas calientes, los aires, el caviar de melón o los raviolis sféricos. Los productos que integran las cinco familias Sferificación, Gelificación, Emulsificación, Espesantes y Surprises, son el resultado de un riguroso proceso de selección y ensayos. Texturas representa el inicio de un mundo de sensaciones mágicas que, sin duda, se irá ampliando. Desde su creación en 1997, en elBullitaller nos marcamos el propósito de ampliar el abanico de texturas posibles en cocina. Fruto de estas investigaciones nacieron técnicas que, como las espumas, las nubes, etc., han representado una evolución en nuestro estilo.

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