Guzmán


Hoja majii

Hojas con forma de gotas, de un cactus de origen africano. Cada hoja sirve de ÈalmacénÉ para el agua en los periodos de sequía, de ahí su nombre Majii, que es agua en Swahili.

Hoja majii

Usos culinarios:

Combina bien con langostinos y uvas blancas o con ingredientes ácidos, como el ruibarbo. Tiene la particular propiedad de absorber los sabores y se recomienda darle un contrapunto dulce.

Especificaciones:

CONSERVACIÓN:
De 1º a 8º
ALIMENTO ORIGINARIO DE:
África
FORMATO:
Bandeja de 25 U
TEMPORADA / DISPONIBILIDAD:
Todo el año

Koppert Cress:

Koppert Cress se especializa en Cresses; cosechas de plantas únicas, las cuales tienen cada una un efecto específico en los sentidos. Sabor, fragancia, sensación o presentación, hay una cress para todo y esta variedad va creciendo. Cada año al menos un artículo se suma a la colección de micro-vegetales. Una colección que es presentada como ‘Architecture Aromatique’. Cada día, las aproximadamente 50 personas que componen el equipo de Koppert Cress, proveen a comerciantes y mayoristas Holandeses, quienes distribuyen los micro-vegetales en toda Europa y mas allá. Los consumidores finales del producto son principalmente chefs, restaurantes, empresas de catering, hoteles y servicios alimentarios en general. La entrega de suministros de ingredientes frescos y llenos de sabor permite a los chefs ser creativos y sorprender siempre a su clientela.

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