Guzmán


Atsina cress

Germinado de la planta herbácea denominada atsina, de sabor y aroma anisado y con suaves tonalidades que recuerdan al sabor del hinojo.

Atsina cress

Usos culinarios:

Este vegetal es ideal para platos dulces, combina a la perfección con postres de chocolate blanco y, por su aroma similar al del hinojo hace buen maridaje con platos de pescados suaves, tales como mero, fletán, bacalao y pez lobo.

Especificaciones:

CONSERVACIÓN:
De 1º a 8º
FORMATO:
Bandeja
TEMPORADA / DISPONIBILIDAD:
Todo el año

Koppert Cress:

Koppert Cress se especializa en Cresses; cosechas de plantas únicas, las cuales tienen cada una un efecto específico en los sentidos. Sabor, fragancia, sensación o presentación, hay una cress para todo y esta variedad va creciendo. Cada año al menos un artículo se suma a la colección de micro-vegetales. Una colección que es presentada como ‘Architecture Aromatique’. Cada día, las aproximadamente 50 personas que componen el equipo de Koppert Cress, proveen a comerciantes y mayoristas Holandeses, quienes distribuyen los micro-vegetales en toda Europa y mas allá. Los consumidores finales del producto son principalmente chefs, restaurantes, empresas de catering, hoteles y servicios alimentarios en general. La entrega de suministros de ingredientes frescos y llenos de sabor permite a los chefs ser creativos y sorprender siempre a su clientela.

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