Guzmán Gastronomía

Boiron - Purés de frutas congeladas

La empresa "Les Verges Boiron" – 3 décadas de innovación –

Lo más importante para Boiron es la fruta como tal, sus orígenes, su perfume, su sabor... Seleccionan las mejores frutas y las cosechan en su punto de madurez para así obtener un óptimo sabor.

La transformación de las mismas se realiza en Valance, en el corazón de una de las más grandes huertas de Francia, , dónde han desarrollado un sistema de flash pasteurización que respeta todas las cualidad de la fruta de origen.

Ofrecen así una calidad constante y disponibilidad de la fruta en todas las temporadas.

Desde 1970, año en el que lanzaron la primera gama de purés de fruta congelada hasta hoy, no han dejado de innovar, poniendo a nuestra disposición formatos más cómodos, nuevos sabores, y nuevos productos como los coulis.

Les Verges Boiron

Purés ultracongelados de fruta Boiron

Elaborados con frutas seleccionadas, exprimidas y tamizadas. Son naturales no contienen conservantes ni colorantes y conservan todo el sabor y el color de las frutas. Nos aseguran una calidad constante, disponibilidad todo el año, menor tiempo de preparación, y una extensa gama de sabores.

Ideales para sorbetes, helados, mousses de frutas, pastas de fruta, semifríos, espumas, bombones, coulis, cócteles, granizados, batidos, salsas de fruta, glaseados.

Purés concentrados ultracongelados de fruta Boiron

Se obtienen separando a temperatura negativa, los cristales de agua del azúcar, de los aromas y de la pulpa de las frutas. El agua se endurece en forma de hielo antes de los demás elementos, basta con retirarla cuando está congelada.

La ventaja de esta técnica, es que no se utiliza el calor y permite conservar las características originales de la fruta: color, perfume y frescura.

Ideales para sorbetes, helados, mousses, espumas, pastas de fruta, semifríos, cócteles, salsas... También como reforzador del sabor en una mezcla de sorbete, glaseado, relleno de bombón...

Coulis extra de frutas ultracongeladas Boiron

Naturales al 100%, sin aromas, sin conservantes, sin colorantes y sin espesantes, conteniendo hasta un 80% de fruta.

Producto listo para su uso después de la descongelación. Botella de plástico flexible con boca dispensadora.

Ideal para napado para helados, sorbetes, semifríos, copitas, decoración de platos y complemento de postres, helados y sorbetes.