Guzmán Gastronomía

Boiron - Purés de fruites congelades

L'empresa "Les Verges Boiron" – 3 dècades d'innovació –

El més important per a Boiron és la fruita com a tal, els seus orígens, el seu perfum, el seu sabor... Seleccionen las millors fruites i les cullen al punt de maduresa per a així obtenir un òptim sabor.

La transformació de les mateixes es realitza a Valance, al cor d'una de les més grans hortes de França, on han desenvolupat un sistema de flaix pasteurització que respecta totes les qualitats de la fruita d'origen.

Ofereixen així una qualitat constant i disponibilitat de la fruita durant totes les temporades.

Des de 1970, any en què van llançar la primera gamma de purés de fruita congelada fins avui, no han deixat d'innovar, posant a la nostra disposició formats més còmodes, nous sabors, i nous productes com els coulis.

Les Verges Boiron

Purés ultracongelats de fruita Boiron

Elaborats amb fruites seleccionades, espremudes i tamisades. Són naturals no contenen conservants ni colorants i conserven tot el sabor i el color de les fruites. Ens asseguren una qualitat constant, disponibilitat tot l'any, menor temps de preparació, i una extensa gamma de sabors.

Ideals per a sorbets, gelats, mousses de fruites, pastes de fruita, semifreds, escumes, bombons, coulis, còctels, granissats, batuts, salses de fruita, glaçats.

Purés concentrats ultracongelats de fruita Boiron

S'obtenen separant a temperatura negativa, els cristalls d'aigua del sucre, de les aromes i de la polpa de les fruites. L'aigua s'endureix en forma de gel abans dels altres elements, n'hi ha prou amb retirar-la quan està congelada.

L'avantatge d'aquesta tècnica, és que no s'utilitza la calor i permet conservar les característiques originals de la fruita: color, perfum i frescor.

Ideals per a sorbets, gelats, mousses, escumes, pastes de fruita, semi freds, còctels, salses... També com reforçador del sabor en una barreja de sorbet, glaçat, farcit de bombó...

Coulis extra de fruites ultracongelades Boiron

Naturals al 100%, sense aromes, sense conservants, sense colorants i sense espessidors, contenint fins a un 80% de fruita.

Producte llest pel seu ús després de la descongelació. Ampolla de plàstic flexible amb boca dispensadora.

Ideal per cobrir gelats, sorbets, semifreds, copes, decoració de plats i complements de postres, gelats i sorbets.