Menú Principal
- Ets a:
-
- Inici
- Productes Exclusius
- Guzmán Forneria Artesana: pa de vidre
- Productes Exclusius
- Inici
Guzmán Forneria Artesana: pa de vidre
La missió de Guzmán Gastronomía és satisfer les creixents exigències del professional de la gastronomia i subministrar-li els millors productes per a la seva cuina.
El pa és i serà un producte base a la cuina, però en aquests últims temps ha perdut qualitat i protagonisme relegant-se a un segon terme sent més un complement que un producte de valor afegit i de diferenciació que ajudi a fer ressaltar plats i ingredients.
Amb l'objectiu de tornar al pa el protagonisme que es mereix, hem creat un obrador artesà per elaborar un pa de molt alta qualitat a mida de les necessitats dels nostres clients.
Procés
El procés es realitza en un obrador pensat per l'artesania però dissenyat per assegurar la màxima seguretat alimentària. El procés és manual a excepció del pastat i l'enfornat. Tots els productes s'elaboren amb farines seleccionades procedents de Nord Amèrica i aigua purificada a través d' osmosi i ultraviolada que elimina impureses i bacteris, sense utilitzar cap conservant o additiu.
Producte
El resultat de tot això és el “pa de vidre” un producte exclusiu desenvolupat per Guzmán Panadería Artesana. Gràcies al procés manual aconseguim una crosta molt fina i una molla suau i alveolada amb textura porosa, un increïble contrast de cruixent i esponjós que fa que sigui l'acompanyament perfecte per ressaltar els millors plats i ingredients.
El producte es comercialitza precuinat i congelat i està pensat per a l'hostaleria, ja que només necessita una ràpida descongelació a temperatura ambient (12-15min) i un ràpid torrat en la salamandra o en un forn (1 minut aprox.) abans del servei.
La gamma es compon dels següents productes:
- Coca de pa de vidre 200g
- Flauta de pa de vidre 100g
- Minientrepà (Pulga) de pa de vidre 25g
