Guzmán Gastronomía

Forum Vinegar

A family company which since the beginning of the eighties has been striving for a select and high quality product. Nowadays, Bodega Avgvstvs exports its products to more than 27 countries in the world. The family cultivates and has direct control over 20 hectares of vineyard, it posesses some of the most technologically advanced equipment to be able to conduct the long process of vinification, production, crianza and shipment, guaranteeing maximum quality at all times.

Bodega Avgvstvs

Sweet-and-sour Cabernet Sauvignon vinegar

This vinegar has an average ageing period of 8 years and only between 5 to 10 % of each barrel is bottled every two years so as to maintain a high percentage of aged vinegar. This is an essential condiment to incorporate in all kinds of recipes, adding a special touch.

Sweet-and-sour Chardonnay vinegar

Este vinagre, elaborado a partir de la variedad Chardonnay único en su género, es transparente, suave, perfumado, y muy elegante. Combina perfectamente con platos a base de pescado y marisco, entre otros; y permite no enmascarar el color de los platos. A diferencia del Cabernet Sauvignon, el Chardonnay tiene una media de envejecimiento de 3 años.

Flavivs Vinagre Agridulce Reserva

Elaborado a partir de la variedad Cabernet Sauvignon, es el vinagre agridulce Su envejecimiento continúa en barricas de roble francés dentro de unas barracas de piedra situadas en las viñas de la finca. Solamente se embotellan 400 litros al año para poder mostrar el carácter y la personalidad que imprime este largo envejecimiento en el vinagre. Se trata de un agridulce diferente, con una gran personalidad y carácter, dónde destacan las notas resultantes de su larga crianza. Resulta ideal para incorporar a las recetas más exigentes y exquisitas, dándoles un toque de especial distinción.